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6岁男孩比同龄人矮17cm,竟是因为这种饮食方式


时间: 2023/12/15 14:18:16 浏览量:663 字号选择: 分享到:

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我们常说,健康饮食一定要注意荤素搭配。

那,你家娃有没有问过:

鸡蛋是荤菜还是素菜?or 牛奶是荤的还是素的?

嗯,是个好问题。

我们先从素食的概念说一说……

 

什么是素食?

人们普遍认为,素食就是不吃肉。

事实上,这是不全面的。

素食的种类有很多,按照所戒食物种类不同,主要有以下几种:

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这几年,素食概念确实很风行。

不少孩子因为特别爱吃肉类,尤其一些重口味的荤菜,家长担心营养过剩,所以也倾向于吃得更素一些。

但,问题又来了……

 

孩子适合吃素食吗?

先不公布答案!

回想一下,孩子的健康成长需要哪些营养素?

蛋白质、碳水化合物、脂肪、矿物质、维生素、膳食纤维、水。

然后,我们挨个battle这几类营养素能否从素食中足量摄取到。

01优质蛋白

蛋白质是生命的物质基础,被称为人体第一必需营养素,主要来源于动物性食物和大豆及其制品。

一般而言,肉、鱼、蛋、奶中的蛋白质在氨基酸组成上与人体的需求更为接近,更容易消化。

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“素食”模式食物品种有限,主要是植物性食品,除豆制品外,其他植物蛋白的氨基酸组成与人体需求的比例都相差较大,且利用率也较低。

而“全素食”更是仅有豆制品一个选项,蛋白质来源过于单一。

长此以往,会使得青少年儿童优质蛋白质严重摄入不足,最终导致生长发育迟缓、消瘦、体重过轻,甚至影响智力。

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02矿物质

常见的矿物质包括钙、铁、锌、镁等,其中钙是骨骼发育所必需的,铁是血红蛋白合成所必需的,锌是促进免疫系统发挥正常功能所必需的。

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尽管素食当中矿物质的含量并不低,但植物性食物中也含有大量的植酸、膳食纤维和草酸等,这些物质的存在会抑制肠道对它们的吸收,从而导致这些矿物质元素的缺乏。

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03维生素

儿童成长所必需的维生素,有一些几乎只存在于动物性食物中,如维生素B12、A、D等,长期全素食习惯会影响儿童的生长发育,眼部、皮肤、骨骼等多系统均有不同程度受累。

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04碳水化合物

碳水化合物是人体能量的主要来源,主要存在于米、面、面包、蔬菜、水果等食物中。

05膳食纤维

膳食纤维是一种特殊的碳水化合物,对于孩子的消化系统健康至关重要,主要存在于蔬菜、水果、全谷类食物和豆类等食物中。 1_画板 1 副本 7.jpg

So,如果孩子日常是全素食的话,很难摄取到足够蛋白质、矿物质和维生素,无法满足正常的生长发育所需。

就比如说,

纪录片《闪闪的儿科医生》中的6岁男童,因长期吃素致孩子远低于平均身高17cm

(图片来自深圳卫健委B站视频截图)

 

小编结语

理论上来说,人类是可以通过素食获得所需营养的。

但,实现过程中操作方式会极其复杂繁琐,需要很专业的食品营养专业人士、营养师的支持,更不用说实施对象是儿童了。

因此,对处于生长发育期的孩子来说,任何一种素食模式都不能全面满足以上营养需求。只有荤素搭配、平衡膳食,才能促进孩子健康成长。

记住八个字:多样、适度、平衡、规律。


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