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促进早熟vs帮助长高?破解牛奶的四大疑惑,直击真相!


时间: 2023/10/30 9:23:01 浏览量:577 字号选择: 分享到:

秋冬季是补充营养的季节

牛奶自然是必不可少的

俗话说人红是非多

牛奶也不例外

关于它的说法越来越多

你是否也有过以下困惑呢?

 

01/牛奶含雌激素喝多了会性早熟?

答:现有研究表明,性早熟和喝牛奶没有关联

牛奶中可能含有微量的天然内源性雌激素,属于动物新陈代谢的一部分,肉类、鸡蛋等动物性食物中都有。这些微量的激素会被肝脏分解掉,进入血液中的量几乎可以忽略。

那牛是打了激素才有奶的吗?

不是!雌激素是不会让奶牛产奶的!

奶牛在产下小牛后,在自身分泌的催乳素作用下才开始分泌乳汁。养殖场一般会在哺乳期就为奶牛人工授精,受孕的奶牛会再次生下小牛,开始新一轮产奶。

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▲产着这胎的奶,怀着下胎的牛

品种选育,使奶牛泌乳周期可达300天甚至更长,牧场有很多头奶牛,完全可以保证新鲜牛奶供给。

 

02/牛奶这么好,可以当水喝吗?

答:牛奶虽好,但也不要贪杯哦。

说牛奶能当水喝,是因为牛奶中近90%的成分是水。

水是维持人类生命头等重要的营养素之一,当人体内水分丢失超过2%,身体的功能运行就会受到影响。人体没有水分的补充,几天就可危及生命。

所以,当水的供给不足时,牛奶理所当然地能够作为水的来源,为机体补充宝贵的水。

但是,牛奶并不能当水喝。

原因是牛奶中含有脂肪、蛋白质、糖、钙、磷等许多营养成分,这些成分的摄入都有最佳摄入量,而不是越多越好。

来看一下,中国居民膳食指南(2022)版中关于奶类和水的推荐量:

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如果按照每日补水的摄入量来喝牛奶的话,

首当其冲就是脂肪等营养素摄入过多,容易引起儿童超重。

其次,牛奶过量饮用,会引起消化不良,若是婴儿期大量饮用牛奶,还会引起缺铁。

所以,就算是家里有矿,也不要那么任性,小心营养过剩喝出胖(矮)来!

 

03/牛奶加热会造成营养损失吗?

答:微乎其微。

许多人喝牛奶主要是为了补充钙和蛋白质,牛奶的营养价值不会因为加热受到太大影响。钙作为微量元素,对 100℃ 以下的加热不太敏感,牛奶中的钙元素不会在加热过程中产生明显变化。

对于「热」比较敏感的成分主要是蛋白质和部分维生素,则需要根据牛奶的不同种类来分析。

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相比超高温瞬时灭菌奶,巴氏灭菌奶保留更多的营养物质,如B族维生素、某些蛋白质等。如果再次加热煮沸,就可能造成某些热敏感维生素(如维生素B12、维生素B1、叶酸)和蛋白质(如乳清蛋白)等的破坏。

不过,毕竟牛奶中这些维生素含量有限,大家正常吃蔬菜水果就足以满足人体所需的维生素摄入啦!至于蛋白质发生热变性并不意味着完全失去营养价值,也不必过分在意。

如果因为天气变冷等原因,不想喝冰凉的牛奶,对于市售的各种包装液态奶,只需把它们低温加热到合适的温度就可以了。

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04/不爱喝牛奶有替代品吗?

答:试试酸奶、奶酪等。

孩子不爱喝纯牛奶,先找找原因。

如果是喝完牛奶后肚子不舒服(如腹胀、反胃、拉肚子),可能是「乳糖不耐受」,要:

·避免空腹喝奶,搭配全麦面包、饼干等淀粉类食物一起吃;

·少量多次喝,从50ml开始,让胃肠习惯后再慢慢加量;

·试试零乳糖牛奶、酸奶或原制奶酪。

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如果是单纯不喜欢纯牛奶的口感,可以换换品牌、种类(如常温奶换成巴氏奶),或者制作一些牛奶为原料的零食。

实在喝不够的,试试用酸奶和奶酪替换。

换算比例是:100g牛奶≈100g酸奶≈12.5g奶粉≈10g奶酪

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牛奶是天然食品中

营养素最丰富、比例最合适的一种

也是钙的主要来源

正在长身体的小朋友

尽量保证每天500ml哦!


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